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2016年3月

2016年3月 4日 (金)

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Img_20151231_183058 7キロアップの真鱈ですeye

白子(たち)はポン酢で御出しします。身をそぼろにしているところです。

さらしで作った袋にボイルした身を入れて流し水のなかで、気長に優しく、優しくもんで、水が透明になるまで。

それから写真のように、食紅を入れた酒、砂糖、味醂で炒って行きます。

仕上げは湯せんでほぼ水分がなくなれば完成です。延べ2時間ほどかかりますcoldsweats01

甘さ控えめに仕上げております。当店の太巻きも是非、お召し上がりくださいhappy01

2016年3月 2日 (水)

Photo_2 明日、3日はひな祭りですねheart01

お土産に、「ひなチラシ」1080円は如何でしょうかpresent

具材はすべて手作り、そぼろも甘さ控え目になっております

お待ちしておりますhappy01

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